挂面怎么做好吃

挂面，挂面作为一种中国传统的做好面食，不仅制作简便，挂面储存方便，做好而且在烹饪过程中具有极大的挂面灵活性。无论是做好作为主食、配菜，挂面还是做好零食，它都能轻松胜任。挂面如何在家庭厨房中将这种常见的做好食材变成一道道美味佳肴呢？本文将带你探索挂面的多种做法，让你的挂面每一餐都充满创意与美味。

一、做好挂面的挂面基本煮法

准备材料：挂面、水、做好盐。挂面

烧水：锅中加足量水，水量至少是挂面的五倍。加入少许盐，可以增加挂面的底味，同时避免挂面粘连。

煮挂面：水烧开后，将挂面散开放入锅中，用筷子轻轻搅动，避免挂面粘在一起。保持大火煮约3-5分钟，视挂面的粗细和个人口感而定。

捞出沥水：挂面煮熟后，用漏勺捞出并迅速放入冷水中过凉，再次捞出沥干，这样可以让挂面更有弹性和爽口。

二、经典的挂面吃法

葱油拌面：葱油拌面是最简单也是最经典的吃法之一。热锅冷油，放入大量葱段，煎至葱段焦黄，捞出葱段。将煮好的挂面放入锅中，加入葱油、生抽、老抽、白糖、少许盐，快速拌匀即可。葱香四溢，面条筋道，是懒人必备的美味。

番茄鸡蛋挂面：这是一道营养丰富且简单易做的家常面。番茄切丁，鸡蛋打散。热锅冷油，先炒鸡蛋，盛出备用。再热油爆香葱花，加入番茄炒至出汁，加入清水煮沸，放入煮好的挂面和鸡蛋，煮1-2分钟，调入盐、白胡椒粉和少许糖即可。这道菜颜色鲜艳，味道酸甜适口，非常适合早餐或晚餐。

麻辣挂面：对于喜欢辣味的朋友，麻辣挂面绝对是不可错过的一道美味。热锅冷油，加入花椒、干辣椒段、蒜末、姜末炒香，加入豆瓣酱继续炒出红油。加入适量水煮沸，放入挂面煮1-2分钟，加入酱油、醋、糖和少许鸡精，最后撒上葱花、香菜和花生碎即可。麻辣鲜香，过瘾无比。

三、创意挂面料理

咖喱牛肉挂面：咖喱牛肉挂面是一道风味独特的创新料理。牛肉切片，土豆、胡萝卜切块。热锅冷油，先炒香洋葱，加入牛肉片翻炒至变色，加入土豆和胡萝卜块，倒入咖喱块和适量水，煮至食材熟透，汤汁浓稠。将煮好的挂面放入咖喱牛肉汤中，煮1-2分钟，撒上香菜即可。咖喱的浓郁香味与牛肉的鲜美相得益彰，让人回味无穷。

海鲜挂面：对于海鲜爱好者来说，海鲜挂面是一道非常值得尝试的美食。虾、鱿鱼、蛤蜊等海鲜洗净处理好，姜切片，葱切段。热锅冷油，爆香姜片和葱段，加入海鲜翻炒至变色，倒入适量水煮沸，加入煮好的挂面，调入盐和胡椒粉，煮1-2分钟，最后撒上香菜或香葱即可。海鲜的鲜美与挂面的筋道完美结合，让你在家也能享受到海鲜大餐的美味。

四、挂面的健康吃法

蔬菜鸡胸肉挂面：这道菜既健康又美味，非常适合减肥和健身人群。鸡胸肉切丝，西兰花、胡萝卜、青椒等蔬菜切片备用。热锅冷油，先将鸡胸肉丝炒至变色，加入蔬菜片翻炒，加入少许盐调味。将煮好的挂面放入锅中，快速翻炒均匀，最后撒上黑胡椒即可。丰富的蔬菜和优质的蛋白质，让这道挂面既营养又美味。

素食挂面：素食挂面清淡可口，非常适合素食主义者。各种菇类（如香菇、金针菇、平菇等）洗净切片，豆腐切块，青菜洗净备用。热锅冷油，爆香姜片，加入菇类炒至出汁，倒入适量水煮沸，加入豆腐块煮2-3分钟，放入青菜和煮好的挂面，调入盐和少许生抽，煮1-2分钟即可。这道菜清香爽口，富含植物蛋白和多种维生素，是一道健康的素食美味。

五、挂面的特色吃法

炸酱挂面：炸酱挂面是北方地区的传统美食，以其独特的味道深受喜爱。猪肉切丁，黄豆酱和甜面酱各半。热锅冷油，先炒香葱姜蒜末，加入猪肉丁翻炒至变色，加入黄豆酱和甜面酱炒匀，加入少许水煮至酱汁浓稠。将煮好的挂面捞出放入碗中，浇上炸酱，撒上黄瓜丝、豆芽和胡萝卜丝，拌匀即可。酱香浓郁，面条筋道，是一道经典的北方面食。

奶油蘑菇挂面：这是一道融合了西方口味的创意面食。蘑菇切片，洋葱切丁，火腿切片。热锅冷油，先炒香洋葱丁，加入蘑菇片和火腿片翻炒，加入奶油和适量水煮沸，加入煮好的挂面，煮1-2分钟，调入盐和黑胡椒粉，撒上芝士碎和香菜即可。奶香浓郁，蘑菇鲜美，挂面吸收了奶油的香味，口感丰富，让人一吃就爱上。

六、挂面的搭配小技巧

搭配不同的酱料：除了常见的酱油、醋、辣椒酱外，还可以尝试搭配芝麻酱、花生酱、海鲜酱等，增加挂面的风味层次。

增加蔬菜和蛋白质：在挂面中加入丰富的蔬菜和蛋白质，如菠菜、鸡蛋、豆腐等，不仅增加营养，还提升了挂面的口感。

合理控制煮面时间：不同品牌和种类的挂面煮制时间略有不同，要根据个人喜好调整煮面时间，避免过硬或过软。

挂面作为一种百搭的主食，只要用心烹饪，就能变成一道道令人垂涎的美味。希望通过本文的介绍，能够激发你在厨房中的创意，让每一碗挂面都成为你的美食杰作。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都能用这碗简单而美味的挂面，带给你和家人满满的幸福感。